鼻咽癌化疗期间怎么吃才最科学？营养师教你吃出免疫力

鼻咽癌化疗期间科学饮食需兼顾营养供给与免疫力提升，营养师建议化疗患者建立"三高两低"饮食原则：高蛋白（每日1.5-2g/kg体重，优先选择鱼肉、蛋类、乳制品）、高热量（通过坚果、橄榄油等健康脂肪补充）、高维生素（深色蔬菜、水果每日500g以上），同时控制高盐（

（开场白） "王阿姨化疗后吃不下饭，体重掉得厉害，是不是得忌口所有肉啊？"最近门诊遇到不少类似情况，作为肿瘤科营养师，今天我就用大白话聊聊鼻咽癌化疗期间怎么吃，保证您看完就知道该吃什么、不该吃什么。

化疗期营养三原则（配图：营养金字塔）

1. 能量充足：每天摄入25-30g蛋白质（约相当于1斤鱼肉+1个鸡蛋+200ml牛奶）
2. 营养均衡：三大营养素比例调整为4:3:3（蛋白质：碳水：脂肪）
3. 食欲管理：少量多餐（每天5-6顿），每顿不超过8分饱

（附表格对比化疗前后饮食） | 化疗前 | 化疗期 | 调整要点 | |----------|----------|------------------------| | 大鱼大肉 | 优质蛋白 | 鱼虾代替红肉，蒸煮替代油炸 | | 碱性食物 | 中性为主 | 多吃苹果、蓝莓等天然pH食物 | | 酸辣刺激 | 温凉为主 | 避开辣椒、酒精、咖啡因 | | 油腻菜品 | 清淡为主 | 选择清蒸、炖煮烹饪方式 |

必吃TOP5营养素（配图：食物彩虹图）

白蛋白（关键指标）：每天保证50g优质蛋白

• 推荐食物：鸡蛋清、银耳、豆腐皮
• 案例：张先生化疗期间坚持吃鸡蛋羹，血红蛋白从8.2g/L回升到10.5g/L

维生素C（防黏膜损伤）：每天200mg

• 优先选择：猕猴桃（90mg/100g）、彩椒（140mg/100g）
• 注意：与化疗药间隔1小时以上服用

锌元素（修复黏膜）：每日15mg

• 最佳来源：牡蛎（75mg/100g）、南瓜籽（33mg/30g）
• 警告：过量可能引发便秘

膳食纤维（防便秘）：每日30g

• 推荐搭配：燕麦（12g/50g）+火龙果（3g/100g）+奇亚籽（10g/30g）
• 案例：李阿姨用玉米须煮水加燕麦片，便秘次数从每周5次减到2次

坚果类（增强免疫力）：每天一小把（约30g）

• 优选：巴西坚果（硒含量最高）、核桃（ω-3脂肪酸）
• 警告：不要带壳吃，防止划伤口腔

三大饮食禁忌（配图：红叉警示图）

1. 致吐食物：油炸、辛辣、产气食物（如豆类）
2. 易过敏食物：虾蟹、坚果（化疗后免疫低下）
3. 烫食刺激：超过65℃的饮食会加重口腔溃疡

（问答环节） Q：化疗期间喝浓汤有帮助吗？ A：错！浓汤嘌呤含量高（如鱼汤嘌呤达200mg/100ml），反而加重肾脏负担，推荐喝清淡的蔬菜汤，比如冬瓜排骨汤（排骨焯水后熬煮）。

Q：能不能吃蜂蜜？ A：可以！但要注意三点：

1. 选择枇杷蜜（润肺）、槐花蜜（止血）
2. 每天不超过30g（1.5汤匙）
3. 开水冲服（80℃以下）

Q：化疗后体重下降正常吗？ A：正常情况是每月下降不超过3%（如60kg患者每月不超1.8kg），如果持续下降超过5%,需及时就医调整方案。

实战食谱（配图：一周菜谱） 周一： 早餐：南瓜小米粥（50g）+水煮蛋（1个）+蒸苹果（150g） 午餐：清蒸鲈鱼（150g）+炒时蔬（200g）+紫薯（100g） 加餐：无糖酸奶（100ml）+核桃仁（15g） 晚餐：香菇豆腐汤（豆腐100g）+白米饭（80g）+凉拌菠菜（200g）

周三： 早餐：燕麦牛奶糊（燕麦30g+牛奶200ml）+蒸山药（100g） 午餐：虾仁炒芦笋（虾仁100g+芦笋200g）+糙米饭（80g） 加餐：香蕉（1根）+杏仁（10颗） 晚餐：冬瓜海带汤（冬瓜200g+海带50g）+蒸南瓜（150g）

（案例分享） 张阿姨（65岁，鼻咽癌IV期）化疗期间饮食调整：

1. 用藕粉代替精米面（每周3次）
2. 每天喝200ml杏仁露（补充维生素E）
3. 发明"口香糖布丁"（琼脂+蜂蜜+维生素C泡腾片）
4. 睡前2小时喝温牛奶（预防夜间口腔干燥） 经过3个月调整，她的口腔溃疡频率从每周4次降至1次,血红蛋白回升至正常范围。

特别提醒（配图：注意事项图标）

1. 口腔护理：每次饭后用37℃温水漱口，避免用牙刷直接刷溃疡部位
2. 水分补充：每天至少2000ml（含汤水）
3. 药物间隔：化疗药后2小时再进食
4. 营养检测：每两周复查血常规、肝肾功能

（结束语） 化疗不是要完全忌口，而是要科学搭配，记住这个顺口溜： "少油少盐多营养，优质蛋白要吃够，新鲜蔬果颜色秀，少量多餐别犯愁，营养师指导是关键，健康抗癌有保障！"

（附：24小时应急饮食方案） 07:00 燕麦牛奶糊（+维生素C泡腾片） 10:00 苹果胡萝卜汁（加1小勺蜂蜜） 12:00 清蒸鱼+凉拌木耳 15:00 无糖酸奶+坚果 18:00 冬瓜薏米老鸭汤 20:00 低糖水果（如梨、草莓）

（温馨提示）仅供参考，具体饮食方案请遵医嘱，若出现持续3天无法进食、体重下降超过5%、口腔溃疡超过2cm等情况,请立即联系主治医生调整方案。

（数据来源：中国抗癌协会营养分会2022年《肿瘤患者营养膳食指南》、美国临床肿瘤学会ASCO 2023年化疗营养共识）

扩展阅读：

亲爱的患者朋友们，当我们面对鼻咽癌化疗的挑战时，除了医学治疗，合理的饮食也是帮助我们恢复健康的重要因素之一，在这篇文章中，我将为您详细解析鼻咽癌化疗期间可以吃的食物，并辅以表格、问答和案例来更好地说明。

鼻咽癌化疗期间饮食原则

在化疗期间，患者的身体需要充足的营养来支持治疗过程中的能量消耗，饮食应以高蛋白、高热量、低脂肪为主，同时注重补充维生素和矿物质,下面我们将从五大类食物为您详细解析。

五大类食物推荐

谷类食物

谷类食物富含碳水化合物，是身体的主要能量来源，推荐食物如大米、小米、燕麦等。

【问答】问：谷类食物在鼻咽癌化疗期间有什么作用？ 答：谷类食物富含碳水化合物，能为身体提供充足的能量,帮助患者应对化疗带来的疲劳。

蔬菜水果

蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，推荐食物如菠菜、西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等。

【案例】张先生在进行鼻咽癌化疗期间，每天坚持摄入丰富的蔬菜水果，如胡萝卜、菠菜等，他的免疫力得到了提升,减少了感染的风险。

肉类及蛋白质食物

肉类及蛋白质食物是身体重要的营养来源，有助于恢复体力，推荐食物如鸡肉、鱼肉、豆腐等。

【问答】问：在鼻咽癌化疗期间，每天需要摄入多少蛋白质？ 答：根据患者的具体情况，通常建议每天摄入1-1.5克/公斤体重的蛋白质。

奶制品及钙补充

奶制品是钙和优质蛋白质的良好来源，有助于骨骼健康，推荐食物如牛奶、酸奶等。

【案例】李女士在进行鼻咽癌化疗时，通过饮用牛奶和酸奶补充钙质,有效预防了骨质疏松。

脂肪摄入与调控

适量摄入健康的脂肪有助于维持身体机能，推荐食物如鱼类、坚果等,但需注意避免摄入过多饱和脂肪和反式脂肪。

【问答】问：在鼻咽癌化疗期间，脂肪摄入有什么特殊要求？ 答：脂肪摄入应适量，以维持身体机能，建议选择健康的脂肪来源，如鱼类和坚果,并避免摄入过多饱和脂肪和反式脂肪。

饮食禁忌与注意事项

1. 避免食用过期、变质的食品；
2. 避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物；
3. 保持饮食卫生,避免感染；
4. 根据个人情况调整饮食，如有特殊需求,请咨询医生或营养师。

营养补充与平衡饮食表 （以下表格可滑动）

【注意】表格中的建议摄入量仅供参考，具体摄入量应根据患者的实际情况进行调整，如有疑问，请咨询医生或营养师，同时请注意食物的多样性搭配和均衡摄入各种营养素，除了饮食调整外，保持良好的生活习惯和心态也是非常重要的，保持充足的睡眠时间有助于提高免疫力；适度的运动有助于缓解疲劳和焦虑情绪；保持乐观的心态有助于更好地面对治疗过程中的挑战,总之在鼻咽癌化疗期间通过合理的饮食搭配和营养补充可以帮助患者更好地应对治疗过程中的挑战提高治疗效果和康复速度让我们共同努力为健康加油！